Hejsan slänger in ett recept på
Hur man gör Västerbottenlax, jag har själv lagar det, och det är faktiskt väldigt enkelt! Recept från www.mskafferi.blogg.se

Västebottenlax med kräftstjärtar

4 portioner
4 st laxfilé, portionsbitar à 150 g
1 tsk salt
50 g löjrom
dill

Fyllning:
170 g kräftstjärtar, avrunnen vikt
3 msk crème fraiche
3 msk majonäs
1 dl västerbottensost, riven
2 msk dill, hackad
0,5 krm kajennpeppar
flingsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Gör ett snitt ner mot skinnet i mitten på varje laxbit, så du får en ficka. Se till att du inte skär igenom skinnet och att varje bit håller ihop i båda ändar.
2. Hacka kräftorna grovt och blanda dem med resten av ingredienserna till fyllningen. Fördela fyllningen i fickorna.
3. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
4. Baka laxen i mitten av ugnen 12–15 minuter. Toppa med en klick rom och garnera med dill.
5. Servera förslagsvis med pressad potatis och en god sallad.